特製栃木米定食の第１回は、「とちコシカフェごはん」でも登場していただいたコーナーカフェに作っていただきました。宇都宮の中央卸売市場という場所柄、とにかく「はやい！うまい！」が信条。そしてコーナーカフェらしく「オシャレ！」も加わったビーフストロガノフライス定食」ができました。
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＜材料＞（２人分）
● 牛肉スライス：120 g
● タマネギ：1/4 コ
● しめじ：1/4 パック
● まいたけ：1/2 パック
● 赤ワイン・しょうゆ：各大さじ 1
● 生クリーム：1/2 カップ
● 塩・コショウ：少々
● バター・油：適量